Com relação ao exercício , parece não haver uma demanda excessiva para a maioria das vitaminas ou minerais durante os períodos de maior atividade física. A única exceção seria a demanda de ferro, que é encontrado nas hemácias e é responsável pela capacidade carreadora de oxigênio do sangue. Constatou-se que os níveis de ferro no sangue das mulheres significativamente reduzidos após um treinamento físico muito intenso, assim sendo, as atletas especialmente as que apresentam perdas menstruais maciças de sangue, poderão querer suplementar sua dieta com ferro extra, mas deve se tomar cuidado , pois as doses de ferro excessiva podem ser tóxicas, deve consultar um médico.
Pode-se concluir que suplementar a dieta com quantidades de vitaminas e minerais superiores às demandas diárias mínimas não aprimora o desempenho físico.
Além disso, as demandas diárias mínimas são satisfeitas facilmente através de uma dieta normal e variada.